Organic Traceability adalah kemampuan untuk menelusuri semua langkah produksi, pengolahan dan distribusi makanan, dari pakan ke hewan yang ditujukan untuk makanan atau produk organic.

Sejauh produksi sayuran organik yang bersangkutan, ini harus menghormati kehidupan dan kesuburan tanah, selain menggunakan metode alami untuk memerangi hama dan kemungkinan penggunaan perlindungan tanaman dan disahkan oleh produk pembersih Komisi Eropa. Untuk bagiannya, peternakan berkewajiban untuk menghormati lingkungan, lingkungan (secara umum) dan kesejahteraan hewan.

Selain itu, ia harus memberikan perhatian khusus pada kondisi kehidupan mereka (makanan, pembersihan, desinfeksi, reproduksi, pencegahan penyakit, perumahan, dll.) dan memastikan keragaman genetik dari berbagai ras. Pendek kata, pangan organik adalah menerapkan serangkaian langkah untuk menghasilkan pangan yang diinginkan masyarakat secara berkelanjutan. Hasilnya adalah perusahaan yang diakuisisi oleh produsen dan komitmen pihak berwenang untuk menghormati lingkungan dan memastikan kualitas makanan yang berpihak pada kesehatan konsumen.

Karena munculnya dan kebangkitan ekologi dan rasa hormat terhadap lingkungan, mungkin ada beberapa persepsi bahwa segala sesuatu yang mengklaim sebagai organik sebenarnya tidak. Maka, justru untuk mencegah dan memerangi kemungkinan kecurigaan konsumen terhadap produk organik, diperlukan regulasi efektif produksi pangan organik oleh Uni Eropa. Dengan demikian, seperangkat kriteria ditetapkan untuk menetapkan mana yang ekologis dan mana yang tidak, serta tindakan pelabelan dan pengendalian juga diatur agar produk-produk tersebut memenuhi kriteria tersebut.